"Кофе должен быть черным, как ад, сильным, как смерть и сладким, как любовь." (Турецкая пословица)
Кофе стал известен в Турции и приобрел широкую популярность, начиная с середины 16 века. Кофейные зерна были привезены в Стамбул из Йемена, в то время являвшегося частью Османской империи и служившего ей в качестве торгового посредника для сношений с арабскими странами.
Из Стамбула кофе проложил свой путь в Европу. Пока воинственные османы захватывали европейские города, дивный напиток завоевывал вкусы европейцев. Согласно легенде, во время осады Вены в 1683 году, блокада города продолжалась в течение нескольких месяцев, и турки в числе прочего продовольствия привезли с собой большое количество любимого ими кофе. Оттоманской армия, в конце концов, отступила, оставив в спешке несколько мешков с кофейными зернами. Несколько турок-дезертиров также решили остаться. Именно они открыли первую кофейню в Европе и пристрастили местных жителей к ароматному напитку.
Не смотря на то, что кофе пришел в Европу из Турции, традиции его приготовления и подачи здесь во многом были утеряны и изменены. Для приготовления кофе по-турецки традиционно используют кофе мелкого помола. В идеале, кофейные зерна должны быть хорошенько обжарены и перемолоты непосредственно перед приготовлением напитка. Посуда для варки – небольшой металлический горшок, сужающийся кверху, с длинной ручкой, названный в честь своей родины - туркой. Она предназначена для использования на специальной жаровне, заполненной песком, который равномерно нагревает сосуд. Чашечки для кофе по-турецки величиной чуть больше наперстка, поскольку напиток по-настоящему крепкий. Перед подачей кофе в турецкой кофейне гостю обычно подают стакан воды, чтобы прополоскать рот и избавиться от любых посторонних привкусов. Таким образом, вы сможете снять квартиру в турции и оценить вкус кофе во всей его полноте. Турецкий кофе подают очень горячим. Его следует пить медленно и осторожно, стараясь одновременно вдыхать аромат и вкус. |
Загранпаспорт срочно
Оформление визы
Заказ авиабилетов
Бронирование отелей
Nordea
Galimard
Максима Хотелс
BURGESS